Nuggets de garbanzo

Hoy les quiero compartir esta receta deliciosa y saludable para que la hagan hoy en el almuerzo. Es una buena fuente de proteína vegetal, la textura es deliciosa y son MUY sencillos de hacer.

La receta es muy parecida a un falafel, solo que estos están apanados con harina de coco que le aporta un sabor y textura increíble. Son muy fáciles de hacer, solo tienes que licuar todos los ingredientes en una licuadora o procesadora de alimentos, luego hacer bolitas del tamaño que desees, cubrirlas con la harina de coco y hornear hasta dorar.

DETALLES DE LA RECETA

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TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos

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TIEMPO DE COCCIÓN

20 minutos

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TIEMPO TOTAL

30 minutos

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INGREDIENTES

1 Lata de garbanzos sin el agua de conserva (puedes usar cocinados si quieres).

2 Dientes de ajo molidos.

1/2 Cebolla en cubos.

1 Tallo de cebolla larga picado.

1 Puñado de perejil fresco.

1 Cucharadita de comino y cúrcuma.

Sal y pimienta al gusto.

3/4 De taza de harina de coco.

PROCEDIMIENTO

1. Pre-calentar el horno a 180°C.

2. Colocar todos los ingredientes, excepto la harina de coco, en una licuadora. Procesar hasta que todo esté muy bien molido e incorporado.

3. Con las manos húmedas (para que no se te pegue a las manos) haz forma de nuggets pequeños y cúbrelos en la harina de coco.

4. Hornéalos durante 10 minutos, luego sube la temperatura a 200°C y continúa horneando durante otros 10 minutos más o hasta que doren.